{"id":5894,"date":"2025-04-01T07:41:56","date_gmt":"2025-04-01T07:41:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/potekal-je-nov-tecaj-akademije-umetnost-pekarstva\/"},"modified":"2025-05-05T18:43:39","modified_gmt":"2025-05-05T18:43:39","slug":"potekal-je-nov-tecaj-akademije-umetnost-pekarstva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/sl\/potekal-je-nov-tecaj-akademije-umetnost-pekarstva\/","title":{"rendered":"Potekal je nov te\u010daj Akademije \u00bbUmetnost pekarstva\u00ab"},"content":{"rendered":"<p data-pm-slice=\"1 1 []\">20. marca 2025 je v predstavitvenem centru PIP Food Group potekal peti te\u010daj Akademije \u00bbUmetnost pekarstva\u00ab. Tema tega sre\u010danja je bila <strong>\u00bbTradicionalne in sodobne metode v proizvodnji pekovskih izdelkov\u00ab<\/strong>, strokovno predavanje in prakti\u010dno usposabljanje pa je <strong>vodila Simona Dulovi\u0107<\/strong>, vodja razvoja izdelkov v PIP Food Group.  <\/p>\n<h3 data-pm-slice=\"1 1 []\">Potovanje skozi zgodovino pridelave kruha<\/h3>\n<p>Teoreti\u010dni del te\u010daja je udele\u017eence popeljal na zgodovinsko potovanje skozi stoletja priprave kruha. Simona Dulovi\u0107 je pojasnila, da so prve sledi fermentacije zabele\u017eene \u017ee v starem Egiptu in kako se je pekarstvo razvijalo skozi zgodovino, vse do sodobnih tehnologij, ki danes omogo\u010dajo pospe\u0161ene in optimizirane procese izdelave testa. <\/p>\n<p>Posebna pozornost je namenjena primerjavi posrednega (dolgotrajnega) procesa priprave pekovskih izdelkov z neposrednimi metodami, ki omogo\u010dajo bolj\u0161i nadzor kakovosti in konsistenco kon\u010dnega izdelka.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 data-pm-slice=\"1 1 []\">Prakti\u010dno usposabljanje s strokovnim nadzorom<\/h3>\n<p>Po teoreti\u010dnem delu je sledilo prakti\u010dno usposabljanje, kjer so udele\u017eenci imeli prilo\u017enost uporabiti pridobljeno znanje. Klju\u010dni segmenti vaje so bili <strong>priprava kvasovke maje<\/strong> in <strong>proces fermentacije<\/strong> s proizvodnjo razli\u010dnih pekovskih izdelkov po tradicionalnih in sodobnih metodah. <\/p>\n<p>S strokovno podporo tehnologov iz <strong>PIP Food Group<\/strong> so udele\u017eenci imeli prilo\u017enost eksperimentirati, postavljati vpra\u0161anja in se u\u010diti skozi prakso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 data-pm-slice=\"1 1 []\">Dinami\u010dno vzdu\u0161je in izmenjava znanja<\/h3>\n<p>Skozi celoten te\u010daj je vladalo dinami\u010dno vzdu\u0161je, z veliko interakcije, izmenjave izku\u0161enj in skupnega dela. Organizatorji so poskrbeli, da te\u010daj ni le izobra\u017eevalen, temve\u010d tudi navdihujo\u010d, ustvarja prostor za ustvarjalnost in inovativnost v peki. <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 data-pm-slice=\"1 1 []\">Akademija \u00bbUmetnost pekarstva\u00ab \u2013 me\u0161anica tradicije in inovativnosti<\/h3>\n<p>Skupina PIP Food je \u0161e enkrat pokazala, da je Akademija \u00bbUmetnost pekarstva\u00ab kraj, kjer <strong>se zdru\u017eujeta tradicija in sodobna tehnologija<\/strong> , da bi dvignili kakovost pekovske proizvodnje. Ta te\u010daj je bil<strong> \u0161e en korak k izbolj\u0161anju pekarske industrije<\/strong>, opolnomo\u010denju strokovnjakov in spodbujanju kakovosti peke. <\/p>\n<p>Sode\u010d po navdu\u0161enju udele\u017eencev, bodo nova znanja in ve\u0161\u010dine, pridobljene na tem te\u010daju, zagotovo na\u0161le uporabo v njihovem vsakdanjem delu. Akademija bo \u0161e naprej navdihnila in izobra\u017eevala vse tiste, ki si delijo strast do peke! <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5889\" src=\"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/3-225x300.png\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/3-225x300.png 225w, https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/3-300x400.png 300w, https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/3.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/>  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5886\" src=\"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2-225x300.png\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2-225x300.png 225w, https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2-300x400.png 300w, https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/>   <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5883\" src=\"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1-225x300.png\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1-225x300.png 225w, https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1-300x400.png 300w, https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>20. marca 2025 je v predstavitvenem centru PIP Food Group potekal peti te\u010daj Akademije \u00bbUmetnost pekarstva\u00ab. Tema tega sre\u010danja je bila \u00bbTradicionalne in sodobne metode v proizvodnji pekovskih izdelkov\u00ab, strokovno predavanje in prakti\u010dno usposabljanje pa je vodila Simona Dulovi\u0107, vodja razvoja izdelkov v PIP Food Group. Potovanje skozi zgodovino pridelave kruha Teoreti\u010dni del te\u010daja je [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":5871,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[131],"tags":[192,193,152],"class_list":["post-5894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dogadjaji-sl","tag-akademija-pekarstva-sl-2","tag-pip-food-group-sl-2","tag-umetnost-peke"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5894"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5897,"href":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5894\/revisions\/5897"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pipfoodgroup.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}