maja 2026 je v Demo centru PIP Food Group na Čeneju potekal nov tečaj Akademije »Umetnost pekarstva«, posvečen sodobnemu slaščičarstvu. Izobraževanje je bilo organizirano v sodelovanju s podjetjem Barry Callebaut, tečaj pa je vodil Krsto Radović, priznani slaščičar, uradni predstavnik podjetja Barry Callebaut in lastnik slaščičarne Mandarina Cake Shop.
Tečaj je bil osredotočen na uporabo čokolade v sodobni slaščičarski proizvodnji. Udeleženci so pridobili dragocen vpogled v lastnosti vrhunske čokolade, postopek temperiranja, tehnike izdelave čokoladnih dekoracij ter metode, ki prispevajo h kakovosti in privlačnemu videzu končnih izdelkov.
S praktičnim delom so udeleženci ustvarjali sodobne sladice, ki združujejo čokolado Barry Callebaut z mešanicami in sadnimi nadevi PIP Food Group. Od lahkih sadnih tort in osvežilnih sladic do bogatih čokoladnih peciv in pit, so imeli priložnost spoznati, kako je mogoče kakovostne surovine in sodobne tehnike preoblikovati v izdelke, ki ustrezajo pričakovanjem današnjih potrošnikov.
Ena ključnih prednosti izobraževanja je bila njegova praktična usmerjenost. Vsi predstavljeni recepti in tehnike so bili prilagojeni dejanskim delovnim pogojem v slaščičarnah, pekarnah in proizvodnih obratih, kar je udeležencem omogočilo, da pridobljeno znanje takoj uporabijo v praksi ter dodatno izboljšajo svojo ponudbo.
Tečaj je še enkrat potrdil pomen nenehnega izobraževanja in izmenjave znanja v pekarski in slaščičarski stroki. Udeleženci so Demo center zapustili z novim znanjem, svežim navdihom in konkretnimi idejami za nadaljnji razvoj svojih izdelkov in poslovanja.
